“アップルパイみたいなりんごケーキ” を目指して。
アップルパイ、食べたいけどめんどくないですか？
※パイ生地とかめっちゃめんどいし、あの網あみの被せるやつとかどうやったらそんなんなれるん。レベルやん。
でも食べたいじゃないですか。
※無限ループ。
そんなあなたに、今回はアップルパイみたいなりんごケーキを作りたいと思います。
※アップルパイはめんどいけどアップルケーキはめんどくない人って人口の何％よ。
しんなりするまでりんごを煮て、たっぷりのシナモンをふりかけたアップルフィリングは、それだけでもはやアップルパイ。
※パイとケーキにする必要性・・。
パイ生地のようなサクサク食感は、クランブルを乗せて対応。
※そこまでこだわるならアップルパイ作った方が早いのでは。
そんな、まるでアップルパイ。なケーキです。
りんごは余らないように丸ごと1個使います。
※余ってもそのまま食べればいいんやけどね。
では、レッツ☆アップルパイ。
※パイちゃうパイちゃう。ｗ
※↑何がオモロいねん。
シナモンアップルクランブルケーキのレシピ。
まずは、基本のパウンドケーキのレシピをおさらい。
※おさらいが過ぎるぞ。
※いや、さらっといて損はないから。
※「おさらい」って「さらっとく」「さらっとかない」で表現するもんなんか。
このレシピに、アップルフィリングを加え、クランブルをクランブるだけ。
※今日は動詞化の日。か。
簡単ではないけど、美味しいですよ。
※手間と美味しさは比例する。
※↑出た。普通の事を格言みたいに言うやつ。
材料（１８ｃｍパウンド型１台分）
- りんご・・・１個（できれば紅玉かジョナ）
無塩バター（アップルフィリング用）・・・１０ｇ- ブラウンシュガー（アップルフィリング用）・・・２５ｇ
- りんごのリキュール・・・小さじ１
※なくても可。
※↑じゃあ何で入れるん？って思わん？
※それは自分で考えて。 - シナモンパウダー・・・好きなだけ
- 無塩バター・・・１００ｇ
- ブラウンシュガー・・・８０ｇ
- 卵・・・１００ｇ
- 薄力粉・・・８０ｇ
- アーモンドパウダー・・・２０ｇ
- ベーキングパウダー・・・３ｇ
☆クランブル☆
クランブルは、バターと砂糖と薄力粉とアーモンドプードルを同量
プラス塩ぺっ。ぺっ。と覚えておこう。
※初めちょろちょろ中パッパ。か。
他のお菓子にも使えるので、覚えておくと便利です。
下準備
・バタ子さんと卵は室温に戻しておく
※バタ子は元々室温。
※というか人肌。
・薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーは合わせて軽く混ぜておく
・クランブル用のバターは角切りにして冷蔵庫で冷やしておく
※冷やしたり室温に戻したりややこしな。
・りんごは縦に８等分し、３ｍｍ程度の厚さにカットしておく
・オーブンの予熱は１７０℃に設定しておく
・「シナモンアップルクランブルケーキ」てどれか削られへんかったんか。と呟く。
※でも長いと意外と覚えられる不思議。
手順
①クランブルを仕込む。
冷蔵庫で冷やしておいた角切りバターと、その他クランブルの材料をボウルに入れ、指でバターをつぶすように混ぜる。
粉っぽさがなくなって、生地がまとまってきたら冷蔵庫で冷やしておく。
※出したそばから入れ直す。
※何かのエサ感。
②りんごのフィリングを作る。
鍋にカットしたりんご、フィリング用バター、ブラウンシュガーを入れ、中弱火にかける。
※最初は焦げやすいので混ぜながらその時を待つ。
※その時っていつ。
りんごから水分が出てきたらしばらく煮詰め、りんごがしんなりするまで煮続ける。
りんごがはんなりしたら、シナモンをふりかけ混ぜる。
※京・・・都？
そのまま煮て水分がほぼなくなったら最後にりんごのリキュールを加え混ぜ、軽く混ぜてから火からおろし、バット等に広げ冷ましておく。
水分がほとんどなくなって、りんごをゴムベラで触るとポニョっとしたらフィリングの完成です。
※「ポニョ」がわかりそうでわからない件。
③やっとケーキが作れます。
※待たせたな。
ポマード状のバターにブラウンシュガーを加え、白っぽくなるまで撹拌する。
といた卵を３～４回に分け加え、その都度よく撹拌して乳化させる。
④合わせておいた粉類をふるいながら加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
粉っぽさがなくなりかけたらりんごのフィリングを加え、粉っぽさがなくなってツヤが出るまで混ぜる。
⑤型紙を敷いた型に入れ舟形にならしたら、冷蔵庫でスタンバっていたクランブルをちぎりながらランダムに乗せる。
しっかり乗るように、上から軽く押してクランブルを埋め込む。
埋め込みに成功したら、予熱していた１７０℃のオーブンで４０分から４５分焼成する。
※埋め込みってそんなムズいんですか？
⑥焼きあがったら型のまま５分冷まし、型から外して粗熱が取れたらほんのり温かいうちにラップに包んで完全に冷ます。
バターが馴染んだ翌日が食べごろです。
サクサクしっとりアップルケーキ。
クランブルはサクサク、ケーキはりんごでしっとり。
シナモンがきいたりんごがアップルパイみたいで美味しい！
※もうアップルパイ食っとけよ。
このアップルフィリング、このケーキ以外でもめっちゃ使えるんです。
ジャム代わりにパンに乗せたり、お得意のヨーグルトのトッピング、あとアップルパイ。
※そもそもアップルパイのフィリングですから。
キャメルりんごの時と同じ事言うてますけどね。
※とにかくりんごを煮る女。
でもキャラメルりんごより甘さ控えめです。
シナモンがお好きな方はシナモンパウダーも常備しておくと便利ですよ。
他のお菓子にも使えるし、紅茶に入れたりしても美味しいので。
キャラメルりんごを含め、私はいい加減アップルパイ作った方がいい。
※誰か先にこのフィリングで作ってください。
そんなアップルケーキです。
※どんな。
アップルパイが食べたいけど、逆に。な時におすすめです。
※製菓材料、お道具はまとめてcotta ←がお得で便利です。
