【レシピ】紅茶香る、柿ジャムのレシピ。

「柿」って美味しいのに人気あんま無い説。

柿、好きですか？
※「柿」って書けますか？
※「隣の客はよく柿食う客だ」って言えますか？
※その前に「いやどんな客やねん。」てなるけどね。

私は柿が大好きで、しかもちょっと硬めが好き。
※ラーメンで言うところの「バリかた」派。

でも正直、「柿大好き〜☆」ってあんま聞かないんですよね。
※なんならフルーツの中でもテンションが上がらないランキング上位らしい。
※そんなヤツは口に柿詰めたろか。
※↑普通に食べさせればいい。

というワケで、大好きな柿をもっとたくさんの人に食べてもらうために
※お節介柿おばさん。

そして、いただいたけど食べ切れなかった柿の救済措置レシピとして
※ちょっとディスってないか。

お役に立てば嬉しいです。
※柿の気持ちも考えて。

では、レッツ☆がき。
※「☆がき」と「干し柿」かかってんねん。
※今回は干し柿関係ないけどな。

今回は、種なし柿を使用しました。

種あり柿の場合は種を取り除いてください。
※言われなくても普通は取り除きます。

柿は熟していなくてもOKです。
※だからってカチカチはNGよ。
※そこそこ熟。ぐらいで。

そして、柿の最大の特徴（ウィークポイント）として

香りがほぼ無い。
※柿は甘さと食感を楽しむフルーツです。
※ほんのり香りはあるけどどちらかと言うと青臭い香り。
※だからジャム化が難しくて商品化もされにくい。

というワケで、紅茶のお酒で香り付けしました。

その他お好みの洋酒で作っても美味しいと思います。
※ほのかな柿臭に合う洋酒やスパイスを見つけてね。
※そんな事できたらこのレシピ見てない。↑

【手順】

①柿はヘタを取って皮をむき、テキトーに一口大にカットする。
※お菓子作りにあるまじき「テキトー」。

②フードプロセッサーで粗めのみじん切りにする。
※冷凍ミックスベジタブル。ぐらい。
※体感で言うと、ガーーー。ガーーー。ガーーー。
※ぐらい。

※多少大きな塊が残っててもOKよ。
※どうにかなるわ。
※人生と一緒よ。
※↑それはもうちょっとしっかり考えよう。

③柿を鍋に移し、グラニュー糖（１日目）を加えて中弱火にかける。

砂糖が溶けて柿がふっくらしたら火からおろし、ボウルにあけて表面にピッタリラップをして、冷蔵庫で一晩おく。
※冷えた柿ジャム（仮）はプルンプルンのジュレ状になりますが、再度加熱すると柔らかく戻るので安心して。
※未来は明るい。

④２日目。再び鍋に戻してグラニュー糖（2日目）とレモン汁を加えて火にかける。
ちょっぴりアクが出るので取り除く。

⑤全体的にトロっとしたら、火を止めて紅茶リキュールを加えてよく混ぜる。

⑥熱々のうちに加熱殺菌したジャム瓶にパンッパンに詰めて、蓋をしたら逆さまにして完全に冷ます。

そして静かに出来上がり。
※特に見せ場がなくてゴメン。
※でもそれぐらい簡単よ。

食べた時の食感は、熟した柿そのもの。
※とろっとろ。
※あるいはずっくずく。

優しいけれど、くっきりした甘さに
※柿の甘さの半分は、優しさでできています。
※柿バファリン。
※↑効能何やねん。

ほんのり紅茶が香る。
※柿と紅茶って合うのよ。
※「かきこうちゃ」って言うてみて。
※４割噛むから。
※↑特筆するほどの割合でもない時。

そして、見た目が映える。

※大好きなギリシャヨーグルトに合わせてみました。
※普通のヨーグルトでも美味しいよ。
※そらな。

見た目にも美味しいジャムです。

そして、「柿ジャム」というレアさ。
※珍しいよね。
※柿はめっちゃメジャーなのに。

ある意味希少な柿ジャムを、柿の使い道に困ったら、ぜひ。
※やっぱディス入ってないか。柿。