ホワイトチョコで作る抹茶のガトーショコラ。
そもそも「ガトーショコラ」って何やねん。
※ブラウニーとかチョコレートケーキとどう違うねん。
という話ですが。
※冒頭から喧嘩腰。
※「喧嘩腰」が「楊貴妃」に見えた時。
※→眼科行こ。
ガトーショコラとは、フランス語で「焼いたチョコレート菓子」という意味だそうで
※ザックリしてんな。おい。
本来は焼いて作ったチョコレート菓子全般を指します。
※チョコレート菓子全般「ガトーショコラ」だった時。
※思ってもなかった真実に軽くパニックになる時。
とはいえ日本では、「チョコレートを生地に混ぜ込んで焼いたケーキ」がガトーショコラと呼ばれています。
※→ちょっとホっとしたザ・日本人。
個人的には「チョコレートを生地に混ぜ込んでギュ。ってした感じのケーキ。」と思っています。
※思っとけ。
そんな見解はどうでもいいんです。
※ええんかい。
ガトーショコラは比較的簡単で失敗も少ないので、初心者の方でも作った事がある人も多いかと思います。
※知らんけど。
でもアレでしょ？それって黒いやつでしょ？
※茶色いチョコレートを生地に混ぜ込んでギュ。ってした感じのケーキでしょ？
今回はそれじゃないんですよ。
※「ガトーショコラ」の定義どこ行ったん。
緑なんですよ。
チョコレートなのに緑とはこれいかに。
ズバリ、ホワイトチョコと抹茶使ってます。
※ズバリの割に結果しょーもなかった時。
つまり、正確には「抹茶とホワイトチョコのガトーショコラ」です。
※相性抜群ですものね。あの二人。
味も食感も、黒いやつとはまた違ったガトーショコラです。
黒いやつしか作った事ない方は、ぜひ参考にしてみてください。
※「黒いやつ」呼ばわりやめて。
では、レッツ☆緑のやつ。
※範囲広過ぎるやろ。
しっとり濃厚、抹茶のガトーショコラのレシピ。
今回は抹茶濃厚めで作ってます。
お好みで、３g程度なら増やしたり減らしたりしてもOKですよ。
※抹茶の支配人。か。
材料（15cm 底取デコ型 １台分）
※それぞれの材料のリンクをクリックすると、今回使用した材料が表示されます。
※材料調達の参考にしてね。
※抹茶パウダーと抹茶リキュールのブラックホール化。
下準備
・型に型紙を敷いておく。
・ホワイトチョコは溶けやすいように細かく刻んでおく。
・薄力粉と抹茶を合わせて軽く混ぜておく。
・オーブンの予熱は１７０℃に設定しておく。
・小さく「ホワイトチョコと抹茶のマリアージュ。」と囁く。
※囁き女将。か。
※なくても可。
※でしょうね。
手順
①ホワイトチョコとバターをボウルに入れて、湯せんで溶かす。
※眼力で溶かせる方はそれでもええよ。
※↑何の特殊能力。
②①に卵黄をひと玉ずつ加えてその都度なじむまでよく混ぜる。
※卵黄を「ひと玉」と呼ぶ可愛さ。
※誰が喜ぶん。↑
③②に抹茶リキュールを加え混ぜる。
※すごいドブ色になるけど大丈夫。ドブではない。
※そらな。
④別のボウルに卵白を入れ撹拌し、砂糖を3回に分け加えてメレンゲを作る。
最後はきめ細かい角の立ったなめらかなメレンゲにする。
角の先っちょが少しお辞儀する程度がベスト。
※「ベスト」は「チョッキ」の方とちゃうよ。
※これまたドブ色になったけど、ドブではない。
※そらな。
※もはや逆にドブを求め始めてるけどな。
⑤できたメレンゲを、③の卵チョコボウルにひとすくい入れて、なじむまで混ぜる。
※チョコボール。みたいに言う。
※この画像は正直要らんけど、なんだか芸術的美しさがあったので載せました。
※無意味な感性。↑
⑥⑤に合わせておいた粉類をふるいながら加え、粉気がなくなるまで混ぜる。
⑦残りのメレンゲのボウルに⑥を加え、ゴムベラに持ち替えてさっくり混ぜる。
泡を潰さないように手早く馴れ馴れしく混ぜましょう。
※「馴れ馴れしく」ムっズ。
※芸術的美しさ、再び。
※待受にしたい画像No.１。
⑧生地とメレンゲが混ざりきったらすぐに手を止め、型紙を敷いた型に流す。
表面を軽く平らにならしたら、型を持ち上げて調子に乗せ、台に落として型の中の空気を抜く。
※↑その「持ち上げる」は意味が違うと思う。
余熱しておいた１７０℃のオーブンで４０分焼成したら、粗熱を取って冷蔵庫で一晩冷やす。
型から外して溶けない粉糖をふったら出来上がり。
※ほら。「ギュ」ってなってるやん。ギュ。って。
しっとり濃厚、抹茶のガトーショコラ。
ガトーショコラのいいところは、その“しっとり”感。
※パサパサ嫌いさんに朗報です。
スポンジケーキをギュ。っと圧縮したような、ガトーショコラ独特のどっしり重めのしっとり感。
※ガトーショコラはこうでなくっちゃ。
同じ抹茶ケーキでも、抹茶パウンドや抹茶シフォンとはまた違った美味しさ。
※そら違うから名前も違うんやろう。
抹茶好きにはたまらん一品です。
※抹茶ラテと合わせて抹茶まみれになればいい。
ホワイトチョコと抹茶に変えただけで、黒いやつとはまた全然違うガトーショコラに仕上がります。
※じゃあコレは何なのか問題。
本当に簡単なので、初心者抹茶の方にもぜひ。
※「初心者抹茶」という新しい人種。
※材料とお道具、まとめて買うなら
cotta ←がお得で便利です。
