「クリームチーズ × 抹茶」考えたの誰説。
みんな大好きチーズケーキ。
※君も、好きだろう？
※ワイルドだろう？
そして、抹茶も好きだろう？
※↑スギちゃんに引っ張られてるやん。
そう。クリームチーズ × お抹茶って、相性いいんです。
※だからってクリームチーズにお抹茶ふりかけても苦酸っぱいだけと思うけど。
※チーズケーキにすると。って事ね。
まずチーズケーキが万能。そして、お抹茶も万能。
※大体何にでも合うし、大体いつ食べても美味しい。
※それを言うなら大体のお菓子いつ食べても美味しい説。
そんなチーズケーキとお抹茶がタッグを組んだ、最強抹茶チーズケーキのレシピです。
※考えたの誰。
※「私でーす！」って言われても何のお礼もできませんが。
とはいえ、作り方はプレーンのベイクドチーズケーキにお抹茶を入れるだけ。
※秒でお抹茶味に変身できる。
お抹茶好きにはたまらない逸品です。
では、レッツ☆抹チー。
※「バスチー」みたいに言おうと思ったら近藤真彦みたいになった時。
濃厚抹茶チーズケーキのレシピ。
まずは、プレーンのベイクドチーズケーキのレシピを
チェケラ。↓
※↑正確には「check it out」。
※直訳すると「確認してください。」の意。
※↑ラッパーが言うてると思ったらちょっとオモロいよね。
今回はサワークリームの代わりに水切りヨーグルト使ってます。
※お抹茶分の材料費を節約。
※材料費なんて関係ないわ。というセレブリティはサワークリーム使ってもらってもOKです。
※↑言うてもいいけど嫌われるで。
そして、お抹茶を入れる分、薄力粉をちょっと調整しています。
材料（15cm 底取デコ型 １台分）
- ボトム用ココアビスケット・・・９０ｇ
※オレオ１２個分。 - ボトム用無塩バター・・・４５ｇ
- クリームチーズ・・・２００ｇ
- 水切りヨーグルト・・・５０g
※今回は生乳ヨーグルトを使用。 - グラニュー糖・・・８０ｇ
- バター・・・２０g
- 卵・・・L寸２個
※「寸」に対する執着。 - 生クリーム・・・１００ml
- 抹茶・・・１５g
- 薄力粉・・・１５g
- 仕上げ用粉糖・・・５g
- 仕上げ用抹茶・・・２g程度
下準備
・材料は全て室温に戻しておく。
※クリームチーズだけは、冷えて固い時、レンチンOKよ。
※それ以外はレンチンすると爆発します。
※どんな脅し。↑
・ボトム用バターは、湯せんかレンジで温めて溶かしておく。
・オーブンの予熱は１８０℃に設定する。
・型に型紙を敷き、型ごとアルミホイルで包む。
※この段階でアルミホイルは早かった説。
※まま、いずれ巻くからいいんですけどね。
※でも焼成直前で全然いいですけどね。
【手順】
①ボトムを作ります。
オレオはビスケットとクリームに分け、ビスケットだけをチャック付き袋に入れて叩き割ります。
※ビスケットとビスケットの間にナイフを入れて分解し、クリームだけを削ぐと上手に剥がせるよ。
※こげ茶×黒で何が何かわからんでゴメンて。
ビスケットをボウルにあけ、溶かしバターを加えて全体的にしんなりしたら、型の底に敷いてコップの底で「ギュ。」ってする。
できたら使うまで冷蔵庫で冷やしておく。
※洗い物を少なくするためコップにラップ巻いてます。
※↑洗い物は少ないかもしれんがコストがかかる説。
※どちらを選ぶかは、あなた次第！
②お抹茶液を作っておく。
生クリームをレンジで数秒温め、抹茶を少しずつ加えて混ぜる。
※生クリームは沸騰厳禁。
※抹茶を一気に入れるとダマになるので少しずつね。
できたら冷ましておく。
※ダマができたらスプーンの背で潰しながら混ぜよう。
※↑あなたダマできましたよね。絶対。
③室温に戻したクリームチーズとサワークリーム、グラニュー糖をフードプロセッサーに入れ、なじむまで撹拌する。
※クリチのダマがなくなるまでしっかりね。
④さらにバターを加えて撹拌する。
⑤続いてよくといた卵を３〜４回に分け加え、その都度なじむまで撹拌する。
※時々底に溜まったクリチを手動で混ぜてね。
※見えない所にクリチが溜まってるあるある。
⑥作っておいた抹茶クリーム液を加え、なじむまで撹拌する。
※北欧柄の皿かよ。
⑦一旦ボウルにあけて、薄力粉をふるいながら加え混ぜる。
※ホイッパーでぐるぐる。
生地ができたら一度濾す。
※混ぜ残したダマもキャッチ！
※↑クイックルワイパー。みたいに言う。
⑧生地を型に流し、バットに型を入れて、型の１/３程度の高さまでお湯を入れる。
※６０℃ぐらいのお湯。
余熱しておいた１８０℃のオーブンで、４５〜５０分湯せん焼きする。
※焼き色がつき過ぎる場合は、アルミホイルを被せてね。
※途中でお湯が足りなくなったら足すだろう？
※スギちゃんリターンズ。↑
⑨焼き上がったら型のまま冷まし、冷めたら冷蔵庫で一晩冷やす。
型から外し、粉糖と抹茶を混ぜた抹茶粉糖を茶漉しでふりかけたら出来上がり。
しっとり濃厚。お抹茶香るチーズケーキ。
温めた包丁でカットしたら・・・
食べんでもわかる美味しいやつやん。
※でも食べよう。
しっとり濃厚。お抹茶が苦く感じない、けどお抹茶の香りがしっかり感じられる絶妙な配合。
※俺天才説。
ビスケットはココアでなくてもOKですが、ビジュアル的にやっぱり黒が合います。
※チーズ生地とボトムのコーディネート。か。
※もっと寄りでお願いします。
※リクエストにお応えして。
※↑何の遊び。
８等分だとちょっと小さいかなー。って思うけど
濃厚だから、６等分だとちょっと重いス。
※若者はいけるけど中年には少ししんどい量。
おすすめは８等分を２回食べる。
※＝４人前。
しっとりねっとりまったりした食感と、チーズとお抹茶の香りのハーモニーが最高です。
※今日は「マリアージュ」じゃないのね。
HPで混ぜるだけの簡単レシピなので、ぜひ。
おすすめHP。↓
