あなたの知らない「サワーチェリー」の特徴と使い道。
サワーチェリー、してますか？
※お得意のセコムシリーズ。
お菓子作り中級者以上はご存知でしょうが、それ以外の方にはなかなか馴染みのない知名度の低いフルーツなんです。
※サワーチェリーに謝れ。
※サワーかチェリーに謝れ。
※どちらかと言うとチェリーに謝れ。
駄菓子菓子！
焼き菓子との相性抜群なんですよ。実は。
※果実だけに。
※↑へへ。
サワーチェリーを使った代表的なお菓子と言えば、サワーチェリーパイ。
アメリカではベタなお菓子です。
※コーンスターチとサワーチェリーを合わせたものを、パイ生地で挟んだお菓子。
その他、有名ではないけれど、パウンドケーキやマフィン、ジャムなど
知名度の低さの割に、使い道の幅は広いんです。
個人的には、チーズケーキやチョコレート系のお菓子との相性もいいと思ってます。
※チョコと合わせるとサワーチェリーの酸味がひきたつ。
※ブルーベリーのシステム。
※とか言いながらチョコレートと合わせたレシピがこのブログ内には、無い。
缶詰や瓶詰めで市販されているものは、シロップに漬けてほどよく甘く加工されているので
酸味がまろやかになっていて、シロップを切ったらそのまま使えるし
なんならそのまま食べても美味しいぐらい。
※妖怪チェリー食い。↑
※ベリー系より甘いよ。
※「キュン」とする酸味が無い。
そんなサワーテェリーを、甘く見ないでほしい。
※甘いって言ってたじゃん。
※てか何回も言い過ぎて「テェリー」なってもてるやん。←天然。やで。
※「サワーテェリー」は難すぎるわ。
そこまで持ち上げといてなんなんですが、シロップ漬けのサワーチェリーは“種ぬき”なので
少々粒が潰れているものが混じってます。
※少々というか正直２/３ぐらい潰れてます。
※そして「粒が潰」のとこ。
※好き。
※よーく見てみて。潰れてるから。
全部が全部まん丸のプルンとしたはっちゃけたチェリーではないので
チェリーの形をくっきり残したいお菓子の場合は、少し考えてから使いましょう。
※考えてどうにかなる問題ではない。
サワーチェリーってどこで買える？
その知名度低、あんまり見かけないサワーチェリー
※ゴメンて。
※好きやで。私は。
どこに売ってる？かと言うと、私が見たことあるのは
製菓材料店、成城石井、ベタにネット。
※ネットで売ってないもん無い説。
意外と目にしていたりする所に売ってます。
※どこそれ。↑
手作りするなら、「サワーチェリー」としては日本で出回っていない物なので
※私が知らんだけで普通に出回ってたらゴメン。
「アメリカンチェリー」で代用してシロップ漬けに加工しましょう。
※でもジャムほど手間かかるから買った方が早い説。
というワケで、好きだからって欲張って、大容量入りの瓶詰めを買った私は
もう少しサワーチェリーに追われます。
※あと一品。あと一品だけ作らせて。w
ちなみに缶詰を開封しても、余ったらシロップに漬けた状態で冷凍できます。
※渋皮煮のシステム。
※漬けたまま解凍するシステム。
気にして見てみると、意外な所にふっ。と売っていたりするので
見つけ次第買ってみてください。
※使い道は後から考えよう。
※缶詰は日持ちするのでね。
きっとお菓子作りの幅が広がりますよ。
※知らんけど。
※好みはあると思うけど。
