【レシピ】甘栗を使ったマロンケーキ。

マロンケーキはマロンペーストと栗の渋皮煮がないと作れないのか問題。

マロンケーキといえば、大体が栗の渋皮煮やマロンペーストを使ったレシピが多いと感じる今日この頃。
※いつ頃？

でも、渋皮煮やマロンペーストって、なかなか普通に手に入らないんですよね。
※プロ用食材のお店か製菓材料店でしか見かけない説。

しかも、マロンペーストや渋皮煮は、余らせると大変。
※マロンペーストは小分けにして冷凍できるけどね。
※渋皮煮は一悶着ある。
※↑正直なところ、余らせて腐らせた事ある。

もっと手軽に、もっと気軽に、もっと〜もっと〜あ〜な〜た〜を〜
※も〜と〜もっと〜し〜り〜たい〜♪
※薬師丸ぴろ子やで。
※歌詞思い出せなくてネットで調べてたら思わず１曲丸々聴いてしもたわ。ノリノリで。
※久々に聴いたぴろ子マジ歌うまやったわ。

とにかく気軽にサっと作るにはどうすればいいかしら？

と考えて思いついたレシピです。

マロンペーストも栗の渋皮煮も、渋谷凪咲も要りません。
※凪咲ちゃんは大好き。
※あんな娘欲しい。

代わりに使うのは、スーパーでも買える甘栗とマロンジャムです。

そして、マロンジャムとクリームチーズを合わせた栗クリームチーズがめっちゃ美味しいので

ぜひお試しあれ。

では、レッツ☆栗頭先生。
※↑アラレちゃんのキャラクターで私が一番好きなやつ。

甘栗を使ったマロンケーキのレシピ。

ケーキ生地自体は基本のパウンドケーキのレシピとほぼ同じです。

この基本レシピに、ラム漬け甘栗と栗クリームチーズをひっちゃかめっちゃかします。
※散らかすな。

基本ができていれば簡単に作れるレシピですので。

私が今回使ったのは、スーパーで買えるコチラの甘栗とマロンジャムです。↓
※本名が「マロンクリーム」だった時。
※でも売り場はジャム売り場よ。

どちらもそのまま食べても美味しいので、余っても大丈V。
※「大丈ブイ」って読むんだよ。
※打ち間違いかな？って思ったでしょ？
※違うよ。昭和後期に実在したギャグやで。

【手順】

①室温に戻して柔らかくしたバターにブラウンシュガーを加え、白っぽくなるまで撹拌する。

② ①に卵を３〜４回に分け加え、その都度しっかり撹拌して乳化させる。
※ここが勝負所よ。
※万が一分離しかけたら粉類を大さじ１杯程度入れて混ぜて分離をもみ消すのよ。

③ ②に粉類をふるいながら加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
粉気がなくなりかけたら、ラム漬けの甘栗をラム酒ごと加え、粉気がなくなるまで混ぜる。
全ての材料がつながって、ツヤのある生地に仕上がったらOK。

④生地を型紙を敷いたパウンド型に詰め、トントンしてから船形にならし、余熱しておいた１７０℃のオーブンで４０〜４５分焼成する。

焼き上がったら５分程度型のまま冷まし、型から外して粗熱を取る。
ほんのり温かくなるまで冷ましたら、ラップに包んで完全に冷ます。
※私はこのまま一晩寝かせます。
※いつ食べれるんシリーズ。

⑤栗クリームチーズをトッピングしたら出来上がり。
※今回栗クリームチーズは１００gで作りましたが、もっと多くても良かったかも。
※栗の後悔先に立たず。

もっとたっぷり栗クリームチーズを堪能したい方は、マロンジャムとクリームチーズを３：２の割合で調合して増やしてください。

栗クリームチーズが美味しいマロンケーキ。

作る前は、「クリームチーズとマロンジャムって合うんやろか・・・」と少し疑っていた私ですが
※実は「栗クリームチーズ」って言いたいだけ説。
※だって普通は名付けるなら「マロンクリームチーズ」だもの。

このケーキは、この栗クリームチーズがメインになるぐらい美味しかった！
※疑ってゴメンて。

いや、生地も美味しいですよ。
※生地ナメんじゃねぇぞ。おい。

甘栗でも充分美味しいです。
※しっかり栗してくれてる。
※ラム酒漬けする事でちゃんと高級感出してくれてる。

この手軽さでこのクオリティなら、無理に渋皮煮じゃなくても全然OK。

もう余った渋皮煮の使い道に悩まなくても大丈夫です。
※腐らせた頃の私に教えてあげたい。

甘栗、見直しましょう。
※関西甘栗応援隊。
※↑文字化けちゃうよ。

あと、栗クリームチーズも他のお菓子にも応用できそうなので

ぜひに。