国産レモンで作る渋めしっとりなレモンパウンドケーキが作りたい。
「レモンケーキ」といえば、レモン型で作るやーつ。または、ウィークエンドを想像しますよね？
※「特に想像しませんでした。」という方はそっ。と画面を閉じて。
※そしてまた開いて読んで。
※↑何の時間。
いやいやいや。じゃないやつよ。レモン型レモンケーキでもなく、ウィークエンドでもない、渋めでしっとり重めのレモンパウンドケーキが作りたいんじゃ。
※なぜノブ。↑
という方に向けた、見た目渋めのしっとり茶色いレモンパウンドケーキを作りました。
※需要よどうか、あってくれ。
レモンは皮ごと使うので、国産レモンを使って。ね。
生地と仕上げのシロップにはちみつを加えて、「はちみつレモンケーキ」とでも言いましょうか。
※言うとけ。
スッキリ爽やかな甘酸っぱさというより、じんわり甘酸っぱいレモンケーキです。
渋めパウンドが好きな方は、ぜひ。
※↑どんな層それ。
国産レモンで作る「しっとりはちみつレモンパウンドケーキ」のレシピ。
レモンは今回も泉北レモンさんの国産（てか地元）レモンを使用しています。
地元じゃなくてもいいので、防カビ剤が使われていない国産レモンを使いましょう。
材料（17cmパウンド型 1台分）
※それぞれの材料のリンクを押すと、実際に使用した材料が見れます。
※親切心の塊説。
下準備
- バターと卵は室温に戻しておく。
※はい耳タコ。 - パウンド型に型紙を強いておく。
※型紙ハラスメントですか？
※もとい、敷いておく。 - 薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーは合わせて軽く混ぜておく。
- オーブンの予熱は170℃に設定しておく。
- シロップ用はちみつ、レモン果汁、リキュールは合わせて混ぜておく。
作り方としては、基本のパウンドケーキとほぼ同じです。
手順
①室温に戻して柔らかくしたバターに、ブラウンシュガーを加えて白っぽくなるまで撹拌する。
②卵を３〜４回に分け加え、その都度撹拌してバターによくなじませる。
③レモンの皮とレモン果汁を加え、撹拌する。
※分離しかけたら大さじ1程度の粉類を加えてね。
※焦らず落ち着いて、でも、急いで。
④合わせておいた粉類をふるいながら加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
粉気がなくなったらすぐさま手をストップ。
※それ以上混ぜるんじゃねぇ。
※混ぜ過ぎポリス。か。
⑤できた生地を型に流し、表面を舟形に整えたら、台にトントントン。
※肩たたき券もらったんか。
レモンスライスを並べて、レモンの半分ぐらいが埋まるように押さえる。
⑥予熱しておいた170℃のオーブンで45〜50分焼成する。
焼き上がったらすぐ型から外し、アツアツの状態ではちみつレモンシロップをハケで全体に塗る。
※誰がハゲやねん。
手で触れる程度まで冷めたら、ラップに包んで完全に冷ます。
※私はお得意の一晩冷まします。
※画像が暗いよー。怖いよー。
バターがなじんだ翌日以降が食べごろです。
※どうだい？渋かろう？w
しっとり重めなレモンパウンドケーキ。
ウィークエンドの場合、大体がアイシングをトッピングするかと思いますが、このレモンケーキだとアイシングの工程が省けて楽でした。
※「アイシング」と「トッピング」のとこラッパー魂出てごめんな。
※私クラスになると自然と韻ふんでまうんよ。
というワケで、「ウィークエンドより簡単なレモンパウンドケーキ」と命名しよう。
※→でもはちみつレモンの分めんどいけどな。
※いうよね〜。
※ちなみに自家製はちみつレモンは超簡単です。
味はウィークエンドに比べ、しっとり濃厚な感じ。生地もギュっとした重めでコクがあるので、冬に食べるならこっちがおすすめ。
※それは個人の自由説。
パっと爽やかにスッキリ味わうならウィークエンド、重めでコクのある渋めレモンが食べたい時はレモンパウンド。
どちらを作るかは、あなた次第。
※そらな。
※自由に作らせてあげて。
自家製はちみつレモンの作り方。
「え？はちみつレモンのスライス？自家製で？聞いてないけど？」と思った方、大丈夫。作り方書いておくから。
※↑上からやしお節介やし。
※こういう人苦手。
めっちゃ簡単なので、レシピというほどでもないけれど
①レモンはよく水洗いして水気を拭き取っておく。
そして、できるだけ薄くスライスする。
※目指せ2mm。
※分厚いと何かと使い辛く、そのまま食べても苦味が強いので。
②容器にレモンスライス1枚→はちみつ大さじ1程度→レモンスライス→はちみつ・・・
を繰り返し、最終的にレモンが浸る程度にはちみつを注ぐ。
※私は最小限のはちみつで済むように、ジャストサイズの瓶を使用しました。
※俺天才かつ節約上手説。
③時々上下を返して3日〜1週間ほど漬けたら出来上がり。
※最悪一晩でもいいけどね。長く漬けた方がよくなじむよ。
※瓶で作る場合は、フタと本体の間にラップ1枚挟んでおくと、逆さまにした時の漏れ防止になります。
※ラッパーだけに。
できたはちみつレモンはそのまま食べても美味しいし、レモンティーやヨーグルトのトッピングにしても美味しいですよ。
最後にこれだけは言わせて。レモンは「国産」で。
※レモンは国産おばさん。↑
※またラッパー出てるで。
おすすめのパウンド型ほか、製菓材料まとめて買うならcotta ←がお得です。
