【検証】チョコにコーティングチョコを半分混ぜてみた。

コーティングチョコは混ぜて使える！

以前、コーティングチョコについて熱く語りましたが
※熱さてチョコ溶けるよ〜。言うて。

これ、実は普通のチョコレートに混ぜて使えるんです。
※知ってた？ねぇ気付いてた？
※ねぇ私の話聞いてる？
※ねぇコーティングチョコとkinako、どっちが大事？
※１０：０でチョコやろ。↑

ただ、めっちゃ便利な反面、速乾性を持たせるため、コーティングチョコは、チョコレート以外の成分が色々添加されているので、ぶっちゃけ味は落ちるんですよね。
※勝手にぶっちゃけられたコーティングチョコ。

でも、“コーティング”レベルで少量使いならそこまでお菓子の味に影響する事もなく、利便性を優先させるなら、めちゃくちゃ便利です。
※落とされて持ち上げられるコーティングチョコ。
※情緒ジェットコースター。

でも、もっと味にこだわりたい。コーティングチョコで妥協したくない。

そんなあなたには、コーティングチョコと不普通のチョコを混ぜる事をおすすめします。

ただし、通常のチョコを混ぜれば美味しさはUPしますが、同時に速乾機能が劣ります。
※そらそうなるわな。

今回は、コーティングチョコと、コーティングチョコに通常のチョコを混ぜると、仕上がりがどう違うか？について検証したいと思います。
※前置き長め系パティシエ。

コーティングチョコに通常のチョコを半分混ぜてみた。

コーティングチョコを溶かしてそのままコーティングしたものと

コーティングチョコと通常のクーベルチュールチョコを２：１で配合して溶かしてコーティングしたものを比べてみました。

左がコーティングチョコ、右が半分コーティングチョコ（以下「半コーティング」）。
※半コーティングにはクーベルチュールチョコ（カカオ５６％）を使用。
※大好きなお菓子「アスパラガス」にコーティングしてみた。
※やんちゃすな。

コーティングチョコはマットでパリッとした仕上がり。

乾くのも早い。
※さすがの速乾性。
※「私しっかり固まってますから。」みたいな顔してる。

反面、手早く作業しないと固まってきてしまうので、迅速な作業が求められます。
※できるサラリーマン。ぐらいの迅速さ。

対して半コーティングの方は、ツヤがあって見た目とろっとした印象。

コーティングチョコより速乾性は劣るので、乾くまで倍くらいの時間がかかります。

その分、コーティングチョコより操作性はいいので、ゆっくり作業はできます。

ただし、「乾く」と言っても、コーティングチョコほど完全には乾きません。

冬の寒い時期なら、気温の低さで完全に乾く（固まる）事もありそうですが、基本的にはコーティングチョコほどパリっと乾く事はありません。

その分、食べた時の口溶けは半コーティングの方がいい。

そして、肝心のお味。

そもそもコーティングチョコの「味が落ちる」を具体的に表現すると、カカオの香りというより、ちょっとわざとらしいチョコレートの味がする・・・みたいな感じです。
※私の個人的な意見やで。
※あくまでkinako調べ。やで。

それを、本格的なカカオの香りのチョコと混ぜるわけですから、半コーティングのブレンドしたチョコの味は、少し優しくなってまろやかになーる。
※URであーる。のやつ。
※↑今取り入れんでも。

＝コーティングされたお菓子の味を邪魔しない。とも言えます。

味重視なら速乾性はある程度諦めて半コーティング優先

持ち運びや食感パリッとを重視するならコーティングチョコ優先

がいいかと思います。

今回はコーティングチョコと通常のチョコ２：１の割合で試しましたが、どこを重視するかによって、通常のチョコの割合を変えて配合するのももちろんアリです。
※ギリギリコーティング機能が保てる割合が５０％ぐらい。
※それ以上通常のチョコが多いといよいよ固まりにくくなる。
※という事で、通常のチョコは５０％以下で調整しよう。

そこは、用途やどう仕上げたいかによって調合しましょう。

ちなみに、ビビりつつもコーティングチョコの味についての補足ですが、「わざとらしいチョコの味」がするのはコーティング用スイートチョコの話で

これがコーティングチョコのミルク味になるとわざとらしいチョコ味があまりなく、コーティングチョコそのものを匂ってもほとんど香りがしない程おとなしくなります。
※影の立役者的な。

コーティング用ホワイトチョコは、ほんのりホワイトチョコ特有のミルク感のある香りがしますが、これまた通常のミルクチョコよりはだいぶおとなしめ。
※メーカーにもよるけどね。

その代わりと言ってはなんですが、ガチでパリッパリには仕上がります。
※チョコモナカジャンボの心意気レベル。

この特徴を活かして、どこまで上手に組み合わせられるかが、コーティングチョコ最大のコツとポイントですね。

ちょっとだけならデコペンが便利。

違うねん。クッキーの仕上げに、シャシャシャー！ってデコりたいだけやねん。

あるいは、クマちゃんクッキーの顔に、お目め描きたいだけやねん。

みたいな、超少量使いの時ってありますよね。
※むしろそっちの方が頻度高い説。
※私はクマちゃん作りませんが。

そんな時は、１００均のチョコデコペンが便利。

これは、速乾性のあるコーティングチョコがペン型になった物で、文字とか線とか点とかが超描きやすく、湯煎するだけですぐに使えて、特に少量の時めっちゃ便利。

通常のチョコ色のほか、ピンク・黄色・ブルー・オレンジ等、色も豊富。
※紅茶やいちごなどのフレーバー付きのものもあるよ。

これは使えるので、ストックしておくと便利ですよ。

コーティングチョコが手作りできるってホント？

コーティングチョコを調べていたところ、コーティングチョコ自体を自作できるというウワサを耳にしました。
※ネットで調べたら出てきたから実際は「目」ですけどね。

作り方としては、チョコレート＋チョコレートの５〜１０％のオイルを混ぜるという方法。
※オイルはサラダ油や太白ごま油など。

正直全くおすすめできません。

ひとまず試してみたところをご覧ください。
※コーティングチョコに取り憑かれとんのか。
※コーティングチョコに魂を売った女の物語。か。

※比較でもないのに２本並べて話ややこしくしてゴメンて。
※全く同じものが２本並んでるだけです。
※だからゴメンて。

溶かしたクーベルチュールチョコ（スイートのカカオ５６％）に、１０％の太白ごま油を混ぜたもので実験してみました。

ツヤがあって、見た目にはなめらかそうでいい感じ。

このまま乾いてくれたら大成功！かと思いきや、待てど暮らせど固まりません。
※暮らしてる間にも固まりません。

痺れを切らして冷蔵庫に入れてみたところ、冷気で固まりはしましたが、取り出して常温に戻すと、やっぱり固まりません。
※頑固か。
※↑「頑なに固まらない」と書いて頑固。か。

※↑一回冷やして常温に戻したらやっぱり溶けたところ。
※「何の時間。」ってなったところ。

冬の寒い時期なら常温でも固まってくれるんかなー。と思いながらも、私はもう使いません。w
※あるいは混ぜ方とかで違ってくんのかな？

ちょっと難しそうなので、初心者でこのやり方は使わないほうが無難でしょう。
※そんな不安定な代用品を使うなら、おとなしくコーティングチョコを使う派。

コーティングチョコの使い方。

結果、私的にはお菓子の味に影響しない程度の量で使うなら、断然コーティングチョコ１００％で使う。

味が変わりそうなほどたくさん使うなら、半コーティング。

あるいは、持ち運び（プレゼント等）するならコーティングチョコ１００％。

ツヤありに仕上げたい時は、半コーティング。

マット仕上げにはコーティングチョコ１００％。

シャシャシャー！っとしたいだけならチョコデコペン。

みたいな感じで、その時使うお菓子や季節に応じて使い分けます。
※サラダ油で作る手作りコーティングチョコは使いません。

意外と使用頻度が高い、というかあれば絶対便利なので、ぜひストックしておいてください。
※ストックしたまま忘れないでね。
※↑あるよね。冷蔵庫の奥から出てくる時。

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